E-commerce en detailhandel

Starbucks: inflatie en devaluatie van een merk

De Verenigde Staten begrepen echt niet wat koffie kon proeft als. Koffiemalen werd lange tijd op smaak gebracht met frites waardoor de winst van koffiebedrijven werd gemaximaliseerd. Ik had een vriend van mij die in een verpakkingsfabriek werkte en werkte aan de apparatuur die koffiecontainers vulde en verzegelde. Hij vertelde me dat ze de hele nacht van merk veranderden, maar nooit de bonen veranderden. We kregen allemaal dezelfde rotzooi, vermomd in verschillende koffieblikken.

Toen kwam er geweldige koffie

Rond de tijd dat ik begon op te letten hoe mijn koffie smaakte, was rond de tijd dat ik de Norfolk Coffee & Tea Company. Tot op de dag van vandaag kan ik je vertellen dat er niets zo lekker is als verse geroosterde bonen rechtstreeks uit de oven halen.

Als je het je voorstelt als een nieuwe golf, een moderne plek voor koffiesnoepjes om elkaar te ontmoeten en te kletsen, dan zit je niet verder van de waarheid. De binnenkant zag eruit als een misbruikte fabriek ... er was een laag koffie en pindastof op alles waar je naar keek. Je liep gewoon naar binnen, bestelde je zak met grond en liep naar buiten. Ik heb geen idee waar de bonen vandaan kwamen, maar ze waren geweldig. De eigenaren leerden me over de nieuwe koffiezetapparaten die uit waren zonder branders en geïsoleerde karaffen. Geen verbrande koffie. mmm.

Toen kwam Starbucks

Rond deze tijd verhuisde ik naar Denver en liet mijn nieuw gevonden ontdekking achter. In Denver zocht ik naar koffiebranders, maar het was niet hetzelfde. Starbucks was echter naar de stad gekomen en ik kreeg een smaak voor de verbrande bonen van de 'bucks. Ik denk echter niet dat ik ooit gewend ben geraakt aan de prijs of smaak van die bonen! Ik gaf 10 keer zoveel geld uit aan koffie dan vroeger!

Ik heb genoten van de winkels. Ik hield ervan om te gaan zitten, in te loggen op de draadloze verbinding (voordat ze ervoor aan het opladen waren) en wat werk te verzetten. Ze speelden daar coole muziek (voordat ze het verkochten).

Toen kwamen harde stoelen

Rondhangen bij Starbucks toen ze voor het eerst openden, was best lief. Overal comfortabele stoelen, waardoor het een geweldige plek is om de spontane vergadering te houden. De comfortabele stoelen nodigden echter uit om meer tijd bij Starbucks door te brengen. Ik heb gelezen dat veel winkelketens een harde stoel hebben, zodat mensen niet zo lang blijven. Starbucks schakelde over naar grotere winkels en harde stoelen met een comfortabele stoel in de buurt.

Toen kwamen de auto-shots

Ik herinner me de grote borden die je begroetten bij de 'bucks:

Uw barista is Jane

Jane heeft misschien een plons groen haar en een paar piercings op vreemde plaatsen, maar terwijl ze een poging deed, zag je hoe ze haar vak oefende. Ze zou uw voorkeuren en antipathieën van de drankopties bespreken en u een paar aanbevelingen doen op basis van haar schat aan ervaring. Je voelde je cool om er gewoon te zijn en aandacht te krijgen. Je voelde je speciaal.

Maar de lijnen werden groter en de lopende band moest efficiënter worden. Er kwamen nieuwe machines bij die automatisch het schot vermalen, inpakten en uitschenken. De magie was weg... geen onvolkomenheid, geen shots die te lang, te kort of te lang duurden. Erger nog, barista's verloren hun kennis van het vak. Barista's waren niet minder artiesten dan iemand die een burger omdraaide bij de plaatselijke Burger King.

Toen kwam de detailhandel

Terwijl je in de rij stond, werd je nu omringd door zakken bonen, kopjes, mokken, geïsoleerde bakjes, chocolaatjes, koffiezetapparaten, espressomachines, muziek-cd's, kranten ... De winkel begon meer op een winkel te lijken dan op een Derde plaats, de plek weg van huis en werk waar ik tijd wilde doorbrengen.

Toen kwamen de drive-throughs

De rijen waren te lang om een ​​gesprek te voeren. De barista's hadden het te druk om je te leren kennen. Verschuivingen van nieuwe barista's kwamen en gingen, de "Your Barista is" bleef leeg. Om de lijnen te bestrijden, werd de drive-through geïnstalleerd. Het is handiger. Het is sneller. Grotere winsten. Meer klanten.

Er was geen optie om het buitengewone te proeven, afgestemd op uw wensen. Gewoon het typische

aanbevolen drankje van de dag of een upsell naar een koffietaart.

Nee, dank u wel. Vetvrij, geen zweep, grande mokka alsjeblieft.

Acht dollar, rijd rond.

Ik luisterde naar de radio terwijl ik rondliep en ze mijn geld overhandigde en naar mijn werk ging. Geen groeten, geen discussie over het weer. Alleen ik en mijn auto. De magie was weg. Starbucks, de ervaring zoals ik die kende, was overleden.

De waarheid was dat ik niet weet of ik ooit echt in Starbucks ben geweest voor de koffie. Oh - ik had mijn oplossing nodig, net als iedereen, maar ik was verliefd op het merk, de stijl, de persoonlijkheid van het koffiehuis. Ik ging er graag heen omdat ik me belangrijk voelde. En toen ik $ 5 betaalde voor een speciaal drankje, voelde ik me nog belangrijker.

Ergens onderweg begon Starbucks de special op zijn beurt af te scheren voor winst en efficiëntie. Ze stopten met maken me voel me belangrijk. Ze stopten met maken me bijzonder voelen. Ze waren niet langer speciaal. Starbucks is een geweldig verhaal - ze hebben de prijs van een gewoon drankje opgedreven en ons allemaal verslaafd gemaakt. Maar ze konden ons niet houden. Groei, winst en efficiëntie namen het over en verpletterden uiteindelijk alles wat uniek was uit de winkels.

De ironie is dat Starbucks zichzelf devalueerde, niemand anders deed het. Geen enkele concurrent kwam binnen en daagde hen uit. Wanneer Schultz in januari terugkwam, had ik grote verwachtingen. Ach ja.

Toen kwamen de kortingen

Vandaag is Starbucks begonnen met het aanbieden van een $ 2 drankje in de middag als u een ontvangstbewijs van de ochtend brengt. Ik stopte vandaag voor de lunch bij Starbucks en kreeg mijn gestempelde bon om later binnen te komen. Dat heb ik nooit gedaan.

Ik denk dat we een soort van hit hebben spijker op het hoofd, zegt Brad Stevens, vice-president van klantrelatiebeheer. Het is gemakkelijk voor barista's om te implementeren en het is gemakkelijk voor klanten om te begrijpen.

Eenvoudig. Ja, dat is het antwoord. Ik wil gemakkelijk betalen.

naar mijn bescheiden mening, Ik denk dat Starbucks de finale heeft bereikt spijker in de kist. Ze zijn niet langer speciaal genoeg om je $ 5 voor een drankje in rekening te brengen, ze nemen nu hun toevlucht tot het verdisconteren van het beste product dat ze hebben aangeprezen. Het is een trieste dag voor Starbucks.

Toen kwam het Private Coffee House

Ik schrijf dit vanuit mijn favoriete koffiehuis ter wereld, een particuliere winkel. Vanavond heeft mijn barista Cassie een fantastische Italiaanse frambozenfrisdrank voor me samengesteld op basis van een bespreking van mijn voorkeuren en antipathieën (die ze vrij goed kent). En Alayna maakte een heerlijk broodje rosbief voor me op een geroosterde bagel (niet op het menu).

Ik schreef dit hele bericht op de gratis draadloze verbinding en zat een deel van de tijd in een grote, comfortabele draaistoel. Cassy en Alayna zijn bij naam aan het kletsen met de klanten en gieten shots (en gieten ze opnieuw als ze te lang of te kort zijn), ze pakken ze zorgvuldig in op basis van de vochtigheid.

Er zit zo'n belangrijk verhaal in voor andere bedrijven. Je kunt gewoon niet doorgaan met betalen voor "speciaal" en dan alles wat speciaal was wegkwijnen. Starbucks gaf vanmiddag geen korting op koffie in de middag, ze devalueerden hun merk nog verder.

Het is een trieste dag voor Starbucks, maar een geweldige dag voor de onafhankelijke coffeeshop. Ik ben vanmiddag nooit meer teruggegaan om dat drankje van $ 2 te halen.

Douglas Karr

Douglas Karr is CMO van INZICHTEN openen en de oprichter van de Martech Zone. Douglas heeft tientallen succesvolle MarTech-startups geholpen, heeft geholpen bij het due diligence-onderzoek van meer dan $ 5 miljard aan Martech-overnames en -investeringen, en blijft bedrijven helpen bij het implementeren en automatiseren van hun verkoop- en marketingstrategieën. Douglas is een internationaal erkend expert en spreker op het gebied van digitale transformatie en MarTech. Douglas is ook een gepubliceerde auteur van een Dummie's-gids en een boek over zakelijk leiderschap.

Gerelateerde artikelen

Terug naar boven knop
Sluiten

Adblock gedetecteerd

Martech Zone kan u deze inhoud gratis aanbieden omdat we inkomsten genereren met onze site via advertentie-inkomsten, gelieerde links en sponsoring. We zouden het op prijs stellen als u uw adblocker zou verwijderen terwijl u onze site bekijkt.